Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами

складові

куряча грудка (філе) 500 г
баклажани 2-3 шт
помідори 2-3 шт
сир 150-200 г
часник 1 зубчик
сметана або майонез
зелень петрушки
рослинне масло для смаження
сіль
мелений перець

Загальна інформація

Загальний час приготування

1 ч
5 хвилин

Активне час приготування

40 хвилин

Складність

легкий

Кількість порцій

4-6

Таблиця мір і ваг
Таблиця мір і ваг

Покроковий рецепт з фото

Підготувати інгредієнти.

Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами фото до рецепту 1

Баклажани вимити, зрізати хвостики, ще раз промити і обсушити.

Нарізати баклажани уздовж, тонкими смужками (зручно нарізати за допомогою овочерізки або гострого ножа).

Смужки баклажан покласти в миску, посолити і залишити на 20-30 хвилин.

З баклажан злити сік, що утворився.

Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами фото до рецепту 2

У сковороді розігріти трохи рослинного масла, викласти смужки баклажанів і обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Баклажани перекласти на паперову серветку, щоб позбутися від надлишків жиру.

Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами фото до рецепту 3

Форму для запікання змастити маслом і викласти шар баклажанів трохи внахлест один на одного.

Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами фото до рецепту 4

Курячі грудки вимити, добре обсушити і розрізати кожну половинку грудки поперек на 2-3 частини.

Шматочки курки покласти в пакет (або між двома шарами харчової плівки) і злегка (!) Відбити (товщина відбивною ~ 7 мм).

Відбивні трохи посолити, поперчити і викласти в форму для запікання, на баклажани.

Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами фото до рецепту 5

На куряче філе знову викласти шар баклажанів.

Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами фото до рецепту 6

Помідори вимити, обсушити, вирізати плодоніжки і нарізати кільцями.

Часник очистити і дрібно порубати.

Зелень вимити, обсушити і порубати.

Сир натерти на тертці.

На баклажани укласти гуртки помідорів.

Помідори трохи посолити, поперчити і посипати рубаним часником і зеленню.

Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами фото до рецепту 7

Змастити шар помідорів сметаною або майонезом.

Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами фото до рецепту 8

І посипати сиром.

Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами фото до рецепту 9

Поставити форму в нагріту до ~ 180 ° C духовку і запікати ~ 20-25 хвилин.

Вийняти форму з запіканкою з духовки, дати постояти ~ 10 хвилин і подавати на стіл, посипавши рубаною зеленню.

Приємного вам апетиту!